Weselne menu

Każdej parze organizującej przyjęcie weselne zależy na pysznym i sytym menu. Jest wiele ciekawych opcji i kombinacji kulinarnych do wyboru. Zazwyczaj lokale weselne i restauracje proponują własne menu, które jest zależne również od stylu i charakteru przyjęcia.

Młodą parę przy wejściu najczęściej witają rodzice chlebem i solą, a wszystkich gości częstuje się lampką szampana wypijaną po odśpiewaniu „100 lat”. Wesele nie może odbyć się bez tortu, który podawany jest w mniej więcej po trzeciej godzinie przyjęcia weselnego lub po godz. 22.00. Niektóre hotele proponują dołączenie do nakryć kart z menu weselnym.

Menu weselne powinno odzwierciedlać tradycyjną polską kuchnię, jednak coraz częściej uzupełniamy ją o europejskie i azjatyckie przysmaki – owoce morza, sushi i potrawy grillowane. Nie brakuje także akcentów regionalnych – dużą popularnością cieszą się wciąż „wiejskie stoły” ze swojskimi przysmakami. Coraz częściej serwuje się także dania dla wegetarian! Wesele to z pewnością najdłużej trwająca rodzinna uroczystość, dlatego potrawy powinny być różnorodne, a przede wszystkim nie może być ich mało, ponieważ świetna zabawa i tańce do białego rana wymagają wiele energii i dobrej kondycji.

Dowiedz się jak ułożyć weselne menu?

Przedstawiamy zestawienie, z którego często wybierane są i serwowane dania weselne. Smakowitych inspiracji!

Zupy:

rosół z makaronem lub kluseczkami
zupa orkiszowa z kluseczkami drobiowymi
krem pieczarkowy lub borowikowy z groszkiem ptysiowym
krem brokułowy z parmezanem, krem szpinakowy
żurek w chlebaku z jajkiem

Mięsa:

kotlet schabowy, kotlet z kurczaka de volaille, kotlet pieczarkowy, kotlet mielony
rolada wołowa
pieczeń wieprzowa, pieczeń w sosie, polędwiczki w sosie
kurczak z rożna, udka pieczone
schab faszerowany, pierś z kaczki faszerowana
zrazy zawijane

Dodatki:

ziemniaki zapiekane, ziemniaki z wody lub puree
kluski śląskie
frytki lub ryż
pieczywo mieszane
masełka smakowe, dipy i sosy
marynaty (pieczarki, ogórki, papryka)

Surówki:

surówka z białej lub czerwonej kapusty
buraczki z cebulką
surówka z selera, z marchewki
sałatka grecka
mizeria ze śmietaną

Deski ryb:

łosoś z grilla z masłem
pstrąg w ziołowej panierce
sandacz w migdałach
halibut z masłem
sola w sosie śmietanowym
ryba po grecku
śledź po kaszubsku, śledź w oleju

Przekąski gorące:

Gorące przekąski proponowane najczęściej około godz. 21.00-22.00. Mogą być również podawane przez obsługę przy szwedzkim stole:

udka pieczone, szaszłyki
barszcz czerwony z krokietem lub pasztecikiem
zupa gulaszowa, flaczki, żurek z wędzonką
bigos staropolski, gołąbki, forszmak
szynka pieczona, golonka z kapustą zasmażaną
bogracz, boeuf strogonow
zrazy w sosie myśliwskim z kluskami śląskimi

Przekąski zimne:

płyta wędlin: szynka, polędwica, kiełbasy suche z sosami, płyta mięs: karczek, pasztet z żurawiną
schab ze śliwką, galantyna z kurczaka z żurawiną, schab w galarecie
indyk w plastrach z ananasem
sałatka nicejska, sałatka grecka, sałatka jarzynowa, pomidor, ogórek, papryka konserwowa, pieczarki marynowane
jajka faszerowane w sosie tatarskim, jajko na plasterku pomidora z sosem czosnkowym
szparagi w szynce
galareta drobiowa
śledź na różne sposoby, ryba po grecku, łosoś wędzony

Stół wiejski ze swojskimi wyrobami:

żurek w kociołku
swojskie wędliny, pasztet, kaszanka, kabanosy
pierogi z kapustą i mięsem
bigos myśliwski
smalec wiejski, chlebek wiejski
ogórek kiszony
różne rodzaje serów
placki ziemniaczane
bimber

Desery:

ciasta, tort weselny
lody
panna cotta
creme brule
owoce
fontanna czekoladowa

Potrawy wegetariańskie

panierowany camembert,
krem z brokułów, krem pomidorów,
czerwony barszcz z krokietami grzybowymi, bulion warzywny,
canneloni ze szpinakiem,
warzywne szaszłyki, warzywa faszerowane,
zapiekanki jarzynowe, placki ziemniaczane,
pierogi ruskie,
surowe warzywa z kilkoma dipami, grillowane plastry cukinii, sałatki warzywne i owocowe.